la sapinette

Voici une recette d'un lecteur de ce blog. Merci encore !
Elle dort au fond de mon armoire de cuisine depuis quelques mois, et je viens d'y repenser. Juste pour Noël, une recette au sapin, que demander de plus ? Evidemment, il vous faudra attendre le printemps pour la préparer, moi j'y goûterai ce soir.

Dans une bouteille, mettre une couche de bourgeons de sapin (3 à 4 cm), remplir d'alcool de fruits, laisser macérer 2 mois, puis sucrer (10 à 30 sucres selon les goûts).
En digestif, ce breuvage devrait concurrencer le génépi des savoyards.


Je vous souhaite un beau Noël et le plein de bonheur pour 2009 ...

"Au coin du fourneau", livre à (s')offrir

D'Adrienne Barman, illustratrice vivant à Genève.
Je craque devant ses dessins et son univers.
Chaque recette est inspirée d'un conte, une fable ou une histoire pour les enfants.
Blanche-Neige, Boucle d'Or et les 3 ours, La princesse aux petits pois... C'est magique, poétique, coloré et goûteux.
Editions La joie De Lire, prix environ 16 euros. Se trouve en Suisse et en France.

muffins choco-verveine

S'il vous reste de la verveine fraîche dans votre jardin, voici une idée pour l'utiliser avant qu'elle ne prenne un coup de froid.
Pour 25 minigâteaux, moules en silicone:

20 gr de feuilles de verveine fraîche finement hâchées
100 gr de chocolat noir
70 gr de beurre
80 gr de sucre
2 oeufs
100 gr de farine
2 c c de levure chimique

Faire fondre le chocolat et le beurre dans une petite casserole à feu très doux; verser dans un saladier, ajouter en remuant avec une spatule en bois le sucre, puis les oeufs, la farine, la poudre à lever et finalement les herbes hâchées. Remplir les moules au 2/3, garnir avec une petite feuille de verveine. Laisser reposer une heure au frais (facultatif, mais la pâte lève mieux) et cuire 15 min au four préchauffé à 180°. Laisser tiédir avant de démouler.

brick navet épinard

Pour 6 pièces (compter 2 par personne en plat principal, ou 1 en entrée):

6 feuilles de brick (et réserve pour la casse)
6 fines tranches de jambon cuit
150 gr de feuilles d'épinard fraîches
1 gros ou 2 navets (400 gr) épluchés et coupés en rondelles fines

Cuire le navet dans un fond de bouillon 5 minutes, le garder légèrement croquant. Egoutter, diviser en 6 portions. Ne jetez pas le jus de cuisson, buvez-le tout de suite, c'est plein de vitamines.


Etaler les feuilles de brick sur la table, poser une tranche de jambon sur chaque feuille, puis alterner feuilles d'épinard et rondelles de navet.


Fermer le tout avec un plissé et fixer avec un cure-dent. Garnir d'une noisette de beurre et badigeonner d'un peu de beurre fondu.

Poser sur une plaque garnie d'une feuille de papier pour cuisson, et faire cuire au four 20 minutes à 180-200°.


Rien de sauvage dans cette recette, mais variante possible en saison avec des feuilles d'épinards sauvages et autres légumes de saison.

roulés courge spaghetti et lentilles

La courge spaghetti se cuit entière, 45 min à 1 heure dans une grande casserole d'eau. Ensuite il faut la couper en 2, enlever les graines, et gratter la chair avec une fourchette. La chair se détache en filaments, d'où son nom.
Je n'étais pas une fan de ce légume avant.
Maintenant si.

J'ai mangé de la courge spaghetti tout le week-end: en salade bien assaisonnée, en salade tiède avec des lentilles, et les réfractaires à ce légume bizzare ont craqué devant cette recette (proportions pour 2 ou 3 personnes):

Pour enrouler:
le vert de 5 grandes feuilles de côtes de bettes coupées en 2, enlever la nervure blanche
10 fines tranches de jambon cru

Pour la farce:
un bol de chair de courge spaghetti cuite
un bol de lentilles vertes cuites
un peu de basilic ciselé
40 gr de fromage de brebis râpé
3 c s de graines de tournesol grillées
sel, poivre

Etaler les feuilles de bette, poser dessus 1 tranche de jambon cru et 1 grosse cuillère à soupe de farce. Enrouler, fixer avec un cure-dent, poser dans un plat à gratin. Rajouter un verre de bouillon de légumes, cuire au four 20 min à 200°.

barres aux fruits secs

Je voulais faire des barres de céréales aux fruits secs...
Un truc à grignoter le matin quand je me réveille trop tard pour prendre un petit-déjeuner correct, ou pour tenir le coup quand mes journées sont trop longues, ce qui m'arrive souvent ces temps.
Au final, mes barres ressemblent à des gâteaux, mais c'est bon et énergétique. Je les voulais riches en fibres et en vitamines...

Pour un moule rectangulaire d'env. 25 cm x 18 cm, env. 24 barres (de quoi tenir le coup jusqu'à Noël !!)


une grosse poignée (ou plus si vous avez le courage) de baies fraîches de cynorrhodons, débarrassées de leur grains urticants, pour obtenir 60 gr de miettes
350 gr de chair de potiron crue finement râpée
50 gr de raisins secs
100 gr de dattes fraîches coupées en fines lanières
50 gr de figues séchées coupées pareil

Mélanger dans un grand bol et ajouter encore:

50 gr de flocons d'avoine
100 gr de farine complète
50 gr de miel liquide
2 cs (30 gr) de graines de tournesol
les pétales de 4 fleurs de souci (facultatif, mais c'est mes dernières...)
un peu de zeste d'orange râpé
2 oeufs
50 gr de beurre fondu
2 cc de poudre à lever

Mélanger encore, verser dans le moule beurré, arroser le dessus avec 1 cs de miel liquide et cuire 25 à 30 minutes au four à 180°.
Démouler, laisser refroidir et couper en tranches.