tartines de fleurs

- des tranches de pain de campagne coupés en petits carrés
- du fromage blanc ou du chèvre frais assaisonné avec selon vos goûts avec sel, ail, poivre, une goutte d'huile d'olive, ou des herbes hâchées à votre convenance: ortie, persil, bourrache, lierre terrestre...
- quelques tranches de concombre (facultatif)
- des fleurs: capucine, bourrache, serpolet, fleurs de céleri, ou même pâquerettes...
- impossible de faire mieux qu' ici : magnifique sélection de fleurs comestibles sur le blog Gato Azul
- et deux livres de référence, "Mangez vos soucis" de Francois Couplan: voir dans mes liens ou ici
et un 2e là

lierre terrestre

Le lierre terrestre est une petite plante vivace, rampante, très répandue sauf dans le midi méditérranéen. Elle pousse dans les bois, en bordure de forêt, au bord des chemins, en tapis, elle aime juste les endroits frais et ombragés. Plante aromatique et médicinale, elle fleurit au printemps . Ecrasées entre les doigts, ses feuilles dégagent une odeur très particulière.


Ne confondez pas ma plante avec le lierre qui grimpe aux arbres: le lierre est toxique, mon lierre terrestre est comestible. Ci-dessus, des pousses en fleurs, version printemps. Ci dessous, en septembre. Et pourtant c'est la même plante.



C'est une plante à consommer crue, feuilles et fleurs,
pour décorer une salade, en pesto, ou

... en tartine de chèvre :


15-20 sommités fleuries de lierre terrestre: séparer les feuilles et les fleurs, et hacher les feuilles.
4 fromages de chèvre écrasés à la fourchette; saler, poivrer, ajouter 3 c s d'huile d'olive, et les feuilles finement hachées. Tartiner sur du pain, décorer avec les fleurs. Les feuilles se consomment toute la saison.