boutons de berce et raiponce vapeur

Dans les champs de montagne, la berce commence sa floraison. Ses boutons ressemblent à des mini brocolis.


Et dans les forêts, la raiponce fait de même.
Les boutons encore verts de ces plantes se mangent légèrement étuvés à la vapeur, arrosés de balsamique et d'un peu d'huile olive.
Recette ici :

les asperges du pauvre

1 balade en montagne

17 boutons de raiponce
8 boutons de berce
5 jeunes têtes de bon-henri

2 étages de panier de cuisson en osier
4 min 38 de cuisson à la vapeur

18 gouttes de vinaigre balsamique
2 petits filets d'huile d'olive
13 grains de sel marin

0 centimes
que du bonheur