recettes de cuisine avec des plantes sauvages

6 mai 2009

tuiles de consoude

Pour une dizaine de feuilles de consoude:

50 gr de parmesan râpé
50 gr de gruyère râpé
1 à 2 c s de sésame
quelques tours de poivre
1 c c de paprika doux

Mélanger.

Disposer les feuilles de consoude (à l'envers) sur une grande tôle à pâtisserie, garnie de papier sulfurisé. Recouvrir chaque feuille de 2 c à soupe de ce mélange au fromage, bien répartir. Prévoir plusieurs fournées.
Cuisson: 10 minutes au four préchauffé à 200°.
Laisser refroidir sur la plaque.

Adaptation sauvage d'une recette de tuiles (au fromage... et à la sauge) de l'union des producteurs suisses de fromage.

Il me restait du fromage et des feuilles d'ail des ours.
Test: 8 minutes de cuisson, ça marche aussi.

7 commentaires:

Elo a dit…

Pour moi, c'est une belle découverte !

Tiuscha a dit…

Je préfère ta version, tuiles aux traditionnels beignets, c'est moins gras et plus goûteux !

venezia a dit…

C'est très appétissant, mais pourquoi poser les feuilles à l'envers?

véro a dit…

Pourquoi poser les feuilles à l'envers ?
Parce que les feuilles crues ne sont pas plates, et en les posant à l'envers c'est plus facile de faire tenir le fromage dessus avant cuisson... :))

mamapasta a dit…

avec toute la consoude qu'il y a dans notre marais poitevin, je vais pouvoir tester ( et pourquoi pas avec de la tomme de chèvre d'ici? )

Tiuscha a dit…

Testé, un délice, merci ! Je pense que ce sera sur le blog lundi...
Les autres je les ai panées c'était aussi très bien !

kasimir a dit…

Votre blog est d'une richesse incroyable, plein d'idées de recettes plus alléchantes les unes que les autres.
Je veux le faire connaître
à tou(te)s mes ami(e)s.