Peu de nouvelles sur ce blog ce mois de février. Vacances dans la neige, puis panne de connexion.
J'ai continué quelques expériences avec les algues, pas grand-chose d'autre à me mettre sous la dent, cet hiver la Suisse est sous la neige, la nature se repose et moi aussi.
On trouve dans les magasins bio du tartare d'algues, à prix d'or.
C'est pourtant très facile de le faire soi-même... J'ai utilisé des algues fraiches; il faut les laisser tremper 5 minutes, les rincer et les égoutter en les écrasant par poignées dans les mains.
50 gr de laitue de mer
50 gr de dulse
5 ou 6 cornichons
1 à 2 c s de câpres
1 jus de citron
50 cl d'huile d'olive
1 c c de moutarde
1 c s de vinaigre balsamique
1 petit oignon
Mettre tous les ingrédients dans le mixer, hâcher, rectifier l'assaisonnement, et c'est tout. On peut y mettre aussi des herbes aromatiques fraiches, selon l'inspiration. Je mange ce tartare d'algues sur des tartines beurrées.
