gâteaux agastache chocolat

Pour 25 minigâteaux, moules en silicone:
15 gr de feuilles d'agastache finement hâchées
100 gr de chocolat noir
70 gr de beurre
80 gr de sucre
2 oeufs
100 gr de farine
2 c c de levure chimique

Faire fondre le chocolat et le beurre dans une petite casserole à feu très doux; verser dans un saladier, ajouter en remuant avec une spatule en bois le sucre, puis les oeufs, la farine, la poudre à lever et finalement les herbes hâchées. Poser dans chaque moule une mini feuille d'agastache, puis remplir les moules au 2/3. Laisser reposer une heure au frais (facultatif, mais la pâte lève mieux) et cuire 15 min au four préchauffé à 180°. Laisser tiédir avant de démouler.

L'agastache est une plante aromatique vivace, elle a un goût d'anis, réglisse et fenouil, qui résiste à la cuisson.
Mariage avec le chocolat noir réussi. Elle est aussi excellente dans une salade ou en tisane.