soupe d'ail des ours

Pour 4 personnes :

300 à 500 gr. de pommes de terres
( = 3 à 4 pommes de terre)
2 oignons
1 grosse poignée d’ail des ours ( 75 gr.)
sel ou bouillon de légumes
environ un litre d'eau

Version rapide et light :

Tout mettre dans une cocotte-minute, patates, oignon, ail des ours, sel ou un cube de bouillon, 1/2 litre d'eau, pas d’huile et cuire 4 minutes sous pression.
Ouvrir la marmite après l’avoir refroidie sous l’eau froide, passer au mixer, rajouter de l'eau si nécessaire, rectifier l’assaisonnement + une noisette de beurre.

On peut rajouter un peu de crème fraîche dans son assiette, surtout pour les débutants en ail des ours…